食品添加剂碳酸氢铵正确使用方法 〖壹〗、食品添加剂碳酸氢铵（又称碳酸铵）的正确使用方法包括以下几点： 遵守使用量：碳酸氢铵的最大使用量应不超过食品总量的0.3%（注：面包中最大使用量为0.6%）。超过这一使用量可能会导致食品产生苦味，并对口味和色泽产生不利影响。 浓度控制：碳酸氢铵溶液的浓度一般应保